חריף, מעושן, מעט מתוק, מעט מריר ועומק טעם ומרקם כדי לגרום לך לרצות עוד, מוריטה שומה מרטיני היא התערובת המושלמת של טעמים מקסיקניים וגאונות זיקוק מלאכה אוסטרלית. כך ניתן להפוך את מוריטה שומה מרטיני.
על סף שממת השטן המשקיף על שוליים מזרחיים של ההרים הכחולים נמצא המזקקה של ניק ואלי איירס – קארו.
מאז 2017, ה- Ayres מייצרים את שני הג’ינים שלהם – זיקה וברק – וזוכים בכמה שבחים מדהימים בתהליך.
אבל כל הזמן שהם ערכו את הג’ינים המצוינים של קארו, ניק ואלי היו גם בראש משהו אחר. משהו עם קצת יותר בעיטה לזה.
מוריטה צ’יפוטלה וודקה
כשראיתי לראשונה שמעתי את שמה של הוודקה הזו, חשבתי מייד שזה לכבוד פט מוריטה הגדול המנוח – אתה יכול להכיר אותו כמר מיאגי מתהילה של קראטה קיד.
אבל מוריטה זו היא התייחסות לצ’ילי במקסיקו המשמשת לייצור רוטב צ’יפוטלה – ואחד המרכיבים העיקריים ברוח הייחודית של מזקקת קארו.
גם בוודקה נמצא Meco – עוד צ’ילי צ’יפוטלה פופולרי – כמו גם שלל מרכיבים טריים אחרים.
האופן בו מזקקת קארו שילבו את הטעמים והניחוחות המעושנים, הארציים, המתוקים והמתובלים של שני סוגי הצ’ילי הללו עם דברים כמו זרעי כוסברה, ליים טריים, כמוסות ירוקות ואגבה פירושו שקורה הרבה עם הרוח הזו.
איך טועמים וודקה צ’יפוטלה – ואיך אתה יכול לשתות אותה?
חשוב לזכור שזו לא רק וודקה בטעם צ’ילי; המרכיבים הללו זוקקו לרוח ולא רק הוסיפו אחר כך.
ניק ואלי ממליצים לשתות את וודקה של מוריטה שלהם במרי עקובה מדם או במרגריטה, או אפילו סתם עם סיד וסודה.
אני למעשה חושב שהדברים האלה נהדרים בכוחות עצמם על קרח, אבל אז התחלתי לחשוב על טעמים אחרים שהולכים עם הפרופיל העמוק, העשיר והמעושן הנפלא הזה.
לפרטים נוספים תוכלו לקרוא את הסקירה המלאה שלנו על וודקה של מוריטה צ’יפוטלה של קארו כאן.
מתכון Morita Chipotle Mole Martini
כשאנחנו חושבים על שומה הרוטב המקסיקני הקלאסי, אנו חושבים על שוקולד, אבל מסתבר שזה לא פשוט כמו זה.
במקסיקו, שומה לובשת צורות רבות. זהו רוטב בסיס שכולם משתמשים בו המכיל לפחות סוג של צ’ילי וסוג של ארומטי כמו בצל או שום, אבל יש כאלה שיש להם מעל 30 מרכיבים שונים והופכים להיות מסובכים מאוד.
אתה יכול לקרוא הסבר מעמיק נהדר על איזה שומה כאן, אך סוג השומה בה התמקדנו בו הוא ידוע שכולל שוקולד בטעמיו.
מתכון לשומה מרטיני
– 60 מ”ל מוריטה צ’יפוטלה וודקה
– מגע של ורמוט יבש
– 10 מ”ל קרם דה קקאו לבן
-3-4 מקפים של מריר שוקולד
– צ’ילי לקישוט
מערבבים את כל החומרים עם הרבה קרח ומסננים לכוס ההפיכה. מקשטים בצ’ילי – זרעים הוסרו אם אתה אוהב למי אתה מגיש את המשקה!
החום העדין מהצ’ילי בוודקה מוריטה וכל שאר הטעמים החכמים שם משתלבים עם הערות האומאמי המתוקות והמרות בצורה מושלמת.
אתה יכול לראות אותי להכין את הקוקטייל הטעים הזה ב- IGTV שלנו כחלק מסדרת הקוקטייל שעה שלנו.
חשבתי גם להתאים את דבורת הרוצח – מתכון קוקטייל שהצגנו בספר האלקטרוני של מסיבת הקוקטיילים שלנו, אבל אני חושב שהמרטיני הזה באמת מדגיש את עומק הטעמים המדהים בוודקה תוך שמירה על זהות מקסיקנית.
אתה יכול לקנות כאן את הבקבוק שלך של קארו מוריטה צ’יפוטלה וודקה ולקרוא עוד על המזקקה המצוינת הזו כאן.